অনেক গৃহিণীই মাছ কাটতে কিংবা ধুতে গিয়ে পড়েন মুশকিলে। বিশেষ করে মাছ ধোয়ার সময় হাতে কাটা ফুটে যায় খুব সহজেই। এ ছাড়াও হাতে আঁশটে গন্ধটাও জেঁকে বসে। তার উপরে আবার শীতকাল। এসময় মাছ পরিষ্কার করাটা বেশ কষ্টকর। তাই কিছু টিপস জানা থাকলে খুব সহজেই মাছ পরিষ্কার করতে পারবেন-

>> মাছ ধোয়ার সময় লবণের সঙ্গে সামান্য হলুদ ব্যবহার করুন।

>> হাত না লাগিয়ে মাছ ধুতে চাইলে, একটি বাক্সে লবণ-হলুদ মাখিয়ে মাছের টুকরোগুলো রেখে মুখ বন্ধ করে হালকাভাবে ঝাঁকাতে হবে। এতে মাছের নোংরা পানি বের হয়ে আসবে।

>> এবার একটি খোলা ঝাঁঝরিতে হালকাভাবে নেড়ে নেড়ে মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পানি নিঙরে নিন।

>> বাজার থেকে মাছ এনেই চেষ্টা করুন ধুয়ে ফেলতে।

>> ছোট মাছের ক্ষেত্রে শুধু লবণ-হলুদ আর ঝাঁঝরি ব্যবহার করলেই যথেষ্ট।

>> এভাবে মাছ ধুলে আপনার হাতের কোনো ক্ষতির সম্ভাবনা একদম নেই আর নখও ভাঙবে না।

>> মাছ ধোয়ার পর হাতে গন্ধ হলে ডাল-চাল ধোয়া পানিতে ধুয়ে নিন। দেখবেন হাত থেকে মাছের আঁশটে একদম চলে গেছে।

>> ছোট বা মাঝারি সাইজের মাছ হলে কাটার আগে একটি বড় পাতিলে মাছটি রেখে তারপর ছুরির সাহায্যে আঁশ ছড়ান। রান্নাঘর থাকবে একদম পরিষ্কার, গন্ধহীন।

> ফ্রিজ ছাড়া মাছ তাজা রাখতে চাইলে নাড়ি-ভুঁড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ভালো করে হলুদ মাখিয়ে জ্বাল দিয়ে রাখুন। এভাবে ৫-৭ দিন পর্যন্ত জ্বাল দিয়ে রেখে মাছ খেতে পারবেন।

নদী বন্দর / জিকে